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一座怀旧与时尚并存的城市,旧上海滩十里洋场说不尽的繁华,外滩长堤的看不完的万国建筑风情,还有…

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鲜肉月饼

鲜肉月饼

上海的鲜肉月饼有其独特的做法,不同于扬州的鲜肉月饼,更不同于广州的叉烧酥。正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的。正因为是煎的,费时较长,而且周边的面皮容易生。因此现在大多数的店都改成了烤箱,觉得也无伤大雅。正宗的上海鲜肉月饼酥皮是很薄的,馅是猪肉加酱油,不放酱油的不够正宗。鲜肉月饼要刚出炉的最好吃,但打包成礼盒也易于保存。每逢中秋节前后,上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。本地人首选的字号是“西区老大房”,长长的队排下去十分需要耐心。