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崇明千年沿袭下来至上世纪中叶,形成的“四大特产”在民间广为流传的是:老毛蟹、金瓜、芦稷和水仙花。其中,除了水仙花外,都是美味的食品。后来,不少有识之士认为,水仙花可以作为崇明岛的岛花,定名特产无可疑义,她是观赏型的。在饮食角度看,“崇明老白酒”可以和“老毛蟹”等同为“老字号”特产。
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