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一座怀旧与时尚并存的城市,旧上海滩十里洋场说不尽的繁华,外滩长堤的看不完的万国建筑风情,还有…

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红烧扎肉

红烧扎肉

红烧扎肉历史悠久,流传民间,明末清初与老街上的特色酱肉齐名,有“色香味美糯如鳗”之美称。红烧扎肉选料考究,一般选用新鲜的条肉,即三精二肥的五花肉,切时刀法均衡,切成方块型,然后用在清水里浸过的稻柴扎成一个“田”字。佐料精到考究,烧法传统正宗,实属是地方的一大特色名菜。
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